الملفوف هو خضار ورقي ينتمي إلى عائلة الكرنب ويتميز بأوراقه السميكة والملفوفة في شكل رأس. يحتوي الملفوف على العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامين C، فيتامين K، والألياف التي تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقوية المناعة. كما يحتوي الملفوف على مضادات الأكسدة التي تساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة. يمكن تناول الملفوف طازجًا في السلطات أو طهيه في الحساء والأطباق الأخرى.