الكوسا هي نوع من الخضروات الصيفية التي تتميز بلونها الأخضر الفاتح وقوامها الطري. تتميز الكوسا بنكهتها المعتدلة وقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C، فيتامين A، والمغنيسيوم. يمكن تناول الكوسا في العديد من الأطباق، سواء كانت مطبوخة أو مقلية أو مشوية. كما يمكن استخدامها في تحضير الحساء أو إضافتها إلى السلطات والمقبلات. تعد الكوسا منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.