الكراث هو نبات يشبه البصل في شكله، لكنه يتميز بنكهة أكثر اعتدالًا وحلاوة. يحتوي الكراث على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C، فيتامين A، وحمض الفوليك. كما أنه مصدر جيد للألياف التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتنظيم حركة الأمعاء. يتميز الكراث بقدرته على تقوية جهاز المناعة بفضل محتواه العالي من مضادات الأكسدة. يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الحساء، السلطات، والمقليات. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع الكراث بخصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، مما يجعله خيارًا غذائيًا صحيًا.