السبانخ هي خضار ورقي غني بالفيتامينات والمعادن، وتتميز بأوراقها الخضراء الداكنة والمغذية. تحتوي السبانخ على فيتامينات A وC وK، بالإضافة إلى حمض الفوليك والحديد والكالسيوم. تعتبر السبانخ من الخضروات المفيدة لصحة العظام والدم، كما أنها تعزز المناعة وتحسن صحة الجهاز الهضمي. يمكن تناول السبانخ طازجًا في السلطات، أو طهيها بالبخار، أو إضافتها إلى الحساء والمأكولات المختلفة.